परिचय – रसोई के सामान की प्लानिंग के फायदे!
कोई भी इंसान जो घर या रसोई संभालता है उसके लिए रसोई के सामान की प्लानिंग (Grocery planning) आवश्यक है। ये गुण सीखने से आप ना सिर्फ समय और पैसे की बचत करेंगे बल्कि और भी फायदे पाएंगे जैसे की स्वास्थ में लाभ, पौष्टिक एवं संतुलित आहार और तनाव मुक्त जीवन जो आपको बाकि काम करने का समय देगा। आधुनिक विज्ञान, प्रबंधन प्रथाएं, कंप्यूटर और मोबाइल ऐप्स के उपयोग से आजकल सभी चीजें काफी व्यवस्थित और कुशल हो चुकी हैं। तो क्यों न समान स्तर की विशेषज्ञता हम घर और रसोई की प्लानिंग में भी इस्तेमाल करें जिसे ये महत्वपूर्ण जीवन कौशल, सरल और कुशल तरीके से सीख सकें। अगर यह सब आपको बहुत मुश्किल लग रहा है तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। अच्छी खबर यह है यह सब बहुत ही आसान और मजेदार तरीके से करा जा सकता है। इस पोस्ट में हम आपको वह सभी तरीके बताएंगे जिसका इस्तेमाल करके आप अपने घर व रसोई के सामान की प्लानिंग बहुत ही आसानी और कुशलता से कर सकते हैं। तो देर किस बात की है अपना सबसे पसंदीदा नाश्ता ले कर बैठें और इस पोस्ट को इंजॉय करें।
रसोई के सामान की प्लानिंग क्यों जरूरी है?
अगर आप घर पर खाना बनाते हैं या फिर कोई छोटे से किचन का ध्यान रखते हैं तो अगली बार खाने में क्या बनाना है इस बात को सोचने मे वक्त बर्बाद जरूर करते होंगे। हमें समझ में नहीं आता कि जो चीजें हमारी किचन में उपलब्ध है उन्हीं का ही उपयोग करा जाए या फिर जल्दी से जाकर पास वाली किराने की दुकान से कुछ सामान लेकर आएं।
किसी भी लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए आपके पास जो भी संसाधन है, उनका सही तरीके से उपयोग करना जरूरी है। इधर लक्ष्य खाना बनाना है, संसाधन रसोई का सामान है लेकिन अंतिम लक्ष्य सिर्फ खाना बनाना नहीं है। खाना हमें इस तरह से बनाना है की कम से कम समय लगे, कम से कम पैसे लगे और कम से कम मेहनत लगे। हमारी बताई हुई रसोई के सामान के मैनेजमेंट के टिप्स जब आप इस्तेमाल करेंगे तो आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे। कुछ ही समय में यह आपका जीवन बदल सकता है। आपके पास अधिक समय और पैसा होगा, आप दिनभर ऊर्जावान महसूस करेंगे और स्वस्थ रहते हुए शाम को खाना क्या बनाना है इसकी चिंता छोड़ देंगे।
अगर हम “प्लानिंग” शब्द की परिभाषा देखें तो हमे पता चलेगा की वर्तमान परिस्थितियों को ध्यान में रखकर किसी लक्ष्य की प्राप्ति के लिए भविष्य की रुपरेखा तैयार करने के लिए आवश्यक क्रियाकलापों के बारे में चिन्तन करना आयोजन या नियोजन (Planning) कहलाता है। हमारा लक्ष्य भी परिभाषित है – हमें रसोई के सामान की प्लानिंग इस तरह करनी है की
अ ) समय की बचत हो
ब ) पैसे की बचत हो
स ) मेहनत की बचत हो
स्टेप 1 – सामान की सूची
कागज का एक टुकड़ा लें और इसे दो कॉलम में विभाजित करें, इस पोस्ट में जो फोटोज है उनका उधारण लेकर, आप इसे बाद में प्रिंट कर सकते हैं। पहले आपकी रसोई में उपयोग होने वाले सामान को सूचीबद्ध करना है ताकि हम अपनी रसोई के सामान की प्लानिंग एक व्यवस्थित तरीके से कर सकें। सभी प्रकार और मात्रा जैसे अनाज, जैम, ब्रेड, सब्जियां आदि को नोट कर लें। मुझे पता है कि इसमें कुछ समय लग सकता है, हालांकि यह एक ही बार करना है, आपको इसे दोहराने की आवश्यकता नहीं होगी। यह चीजें हम इसलिए नोट कर रहे है जिससे ताकि प्लानिंग मैं इन्हे दोहराया न जाए।
हमारी प्लानिंग के लिए हम गैर नाशवान (Non – Perishable) सामान पर जयादा ध्यान देंगे क्यूंकि इनमे पैसा और समय दोनों ज्यादा लगते है, ख़राब होने वाली चीजें (Perishable) वैसे भी एक या दो दिन में खरीदनी ही होती है तो हम उनके के बारे मैं ज्यादा चर्चा नहीं करेंगे।
स्टेप 2 – सप्ताह का आहार प्लान (Meal Plan)
हम जानते हैं की अक्सर जैसा हम प्लान करते हैं वैसा खाना नहीं बन पता है पर अगर हमें एक सामान्य आईडिया भी है तो बहुत फर्क पढ़ सकता है I एक शीट लें या फिर excel में फाइल बनाए, इसे 7 पंक्तियों और और 3 कॉलम में विभाजित करें । सप्ताह के दिनों को 7 पंक्तियों और 3 कॉलम में नाश्ते, दोपहर का खाना (Lunch) और रात का खाना (Dinner) लिख दें । वही व्यंजन डालें जो आपको पसंद है, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार हमेशा बदल सकते हैं लेकिन सुनिश्चित करें कि आप सप्ताह के लिए सभी बक्से भर दें। एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं तो आपको 21 बार भोजन का प्लान हो जाना चाहिए। अब हमें इनको बनाने के लिए इस्तेमाल मैं होने वाले सामान की आवश्यक मात्रा जांचनी है और 21 भोजनों के लिए आवश्यक सामग्री का टोटल पता कर लेना है। एक महीनेकी कुल मात्रा जानने के लिए बस इसे 4 से गुणा करें। उदाहरण – मान लीजिए कि आप नाश्ते के रूप में सप्ताह में 2 बार कॉर्नफ्लेक्स या मूसली जैसे अनाज खाते हैं और परिवार में 4 सदस्य हैं तो 1 कटोरी लगभग 150 ग्राम होगी, इसलिए 150 * 4 एक दिन में 600 ग्राम और सप्ताह में 2 दिन के लिए यह 1200 ग्राम होगा जो एक महीने (1 सप्ताह*4) के लिए 4800 ग्राम होगा। तीन महीने में यह 14400 ग्राम या 14.4 किलोग्राम हो जाएगा। 3 महीने क्यों? आइए इसे अगले चरण में देखें
स्टेप 3 – तारिख तय करें
समय और लागत बचाने के लिए हम अपनी किराने की खरीदारी हर 3 महीने में एक बार यानी साल में 4 बार करेंगे। जी हां आपने सही सुना, साल में सिर्फ 4 बार। हम थोक में खरीदारी करेंगे जिससे हमारा पैसा बचेगा। थोक मैं या फिर ज्यादा सामान खरीदना बेहतर ही रहता है, इससे सामान सस्ता मिलता है, ईंधन की लागत बचती और समय भी बचता है जो अन्यथा ऐसे ही कई बार सुपरमार्केट में बिना प्लानिंग के जाने से बर्बाद हो जाता है। रसोई के सामान की प्लानिंग के लिए ऐसी तारीख चुनें जो छुट्टी का दिन हो, एक वाहन चुनें या किराए पर लें क्योंकि आपको ढेर सारा सामान लाना होगा और अपने कैलेंडर पर 4 तारीखें पहले से ही अंकित करें – उदाहरण 5 जनवरी, 5 अप्रैल, 5 जुलाई, 5 अक्टूबर, आप 3 महीने के अंतराल का पहला रविवार भी चुन सकते हैं , यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।
स्टेप 4 – बजट तय करें और उस पर कायम रहें
सुपरमार्केट हमारी इंद्रियों को ऐसी चीजें खरीदने के लिए धोखा देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जिनकी हमें ज़रूरत ही नहीं है I अक्सर हमें ज़रूरत से ज़्यादा चीज़ें खरीदने के लिए प्रेरित किया जाता है, हमनें जब पहले से ही काफी व्यवस्थित तरीके से 3 महीने की प्लानिंग कर राखी है तो लुभान्वित ऑफर्स से अपना ध्यान न भटकने दे I अक्सर ऐसे ऑफर्स आपको आकर्षित करेंगे जैसे 4 पैक के साथ 1 फ्री I ध्यान रखें की अगर आपकी जरुरत 3 पैकेट की है तोह उसी तक सिमित रहे, ध्यान मैं रखें की आप 3 महीने की थोक ख़रीददारी कर रहें है तो आप फायदे मैं वैसे भी है I अपने बजट पर टिके रहें, केवल तीन महीने के लिए खरीदारी करें और आवेग में खरीदारी से बचें! इसके अलावा यह पता करना बुद्धिमानी है कि सबसे अच्छी कीमत दिलाने वाली दुकान कौन सी है। इसके लिए आप कुछ उत्पादों पर विचार कर सकते हैं जो हर जगह उपलब्ध हैं, जैसे चावल, दाल, चीनी, चिप्स आदि, इनका एक ब्रांड चुने और मूल्य तुलना के लिए कुछ दुकानों पर दरें पता कर एवरेज की तुलना करें। कीमतों की तुलना के लिए स्टोर नजदीक होने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि आप ऐसा साल में केवल 4 बार ही खरीदारी कर रहे हैं। उत्पादों की औसत कीमत लेना याद रखें क्योंकि कुछ दुकानों में स्टॉक अधिक होने या किसी अन्य कारण से एक वस्तु की कीमत कम भी हो सकती है।
स्टेप 5 – रसोई के सामान की सूची बनाएं
अब जब आप जानते हैं कि क्या खरीदना है, कहां से खरीदना है और कब खरीदना है, का सही समय आ गया है, सभी सामग्री जो आपने मील प्लान में 3 महीने के हिसाब से नोट करी थी उस सूची में जांचें कि क्या कोई वस्तु पहले से ही मौजूद है, देखें कि आपको 3 महीने के लिए क्या चाहिए और जो मात्रा आपके पास पहले से है उसे कम करें।
* रसोई के सामान की प्लानिंग में खराब होने वाली वस्तुओं पर ध्यान दें – मौसमी और स्थानीय वस्तुओं को खरीदना न केवल लागत बचत है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, पहले से पैक की गई जमे हुए वस्तुओं (Pre packed frozen items) को खरीदने की तुलना में मौसमी सब्जियां खरीदना और उन्हें अपने घर के फ्रीजर में जमाना बेहतर रहता है आप खराब होने वाली सब्जियों को फ्रीज करने के टिप्स पर हमारी पोस्ट देख सकते हैं। घर पर सब्जियां कैसे फ्रीज करें – फ्रीजर में सब्जियां स्टोर करने के आसान और सही तरीके !
स्टेप 6 – इन और टूल्स से भी मदद लें
हालाँकि कलम और कागज पहाड़ों को हिला सकते हैं पर हम इस प्रक्रिया को जल्दी करने के लिए अपने डिजिटल दोस्तों की मदद ले सकते हैं, ऐसे कई ऐप उपलब्ध हैं जो आपको रसोई के सामान की प्लानिंग करने में मदद कर सकते हैं, इन ऍप्स में आपको और भी फीचर्स मिल सकते है, कुछ ऐप्स ऐसे भी हैं जो किराना सामान के लिए ऑनलाइन खरीदारी प्रदान करते हैं, हालांकि हम सुझाव देंगे कि आप आस-पास की दुकानों की जांच करें और तुलना करें क्योंकि आप थोक में खरीदारी कर रहे हैं और वे ऑनलाइन ऐप्स से बेहतर विकल्प हो सकते हैं। हमारी सिफारिशें जानने के लिए किराने की खरीदारी के लिए सर्वोत्तम ऐप्स पर हमारी पोस्ट देख सकते हैं।
सप्ताह का आहार प्लान (Meal Plan) के लिए आप फ्रिज मैग्नेट का ऑर्डर दे सकते हैं ताकि यह बार-बार आपकी आंखों के सामने रहे और आप इसका उपयोग खराब होने वाली वस्तुओं की सूची के लिए भी कर सकते हैं।
इस पोस्ट मैं बस इतना ही! इन रसोई के सामान की प्लानिंग टिप्स को आपके साथ साझा करने की अनुमति देने के लिए धन्यवाद और हमें उम्मीद है कि आपको पोस्ट पढ़ने में मज़ा आया होगा। व्यक्तिगत रूप से मेरे घर में मैंने अनगिनत घंटे बचाए हैं, जो हम पहले खर्च कर रहे थे उसकी तुलना में 60% से अधिक बचाया है और अब व्यवस्थित रूप से किराने की खरीदारी की पहले से योजना बनाकर अधिक स्वस्थ भोजन का भी फायदा उठा रहा हूँ। छोटी शुरुआत करना याद रखें और अधिक कुशल और व्यवस्थित रसोई के लिए इन युक्तियों को अपनाएं। आपकी पसंदीदा टिप क्या हैं? क्या कोई और टिप बही आप हमें बताना चाहेंगे? नीचे कमेंट मैं हमने जरूर बताए! इस पोस्ट को अपने दोस्तों और रिश्तेदारों से शेयर अवश्य करें !
References and credits –
www.google.com
www.wikipedia.org
www.canva.com
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